Receita – Quiche de Cogumelos

Pra Elas que gostam de se aventurar na cozinha, mais uma receitinha que traz bons resultados: Quiche de Cogumelos!

Importante – essa receita foi publicada no blog em 2013. Mas, notei que houve algum problema com texto durante a troca da plataforma. Por isso, aqui vai novamente. 

Quiche de Cogumelos

É fácil de fazer e fica uma delícia.

Os ingredientes necessários são:

Massa

  • 250 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de manteiga
  • 1 gema
  • 20 ml de água

Recheio

  • 60 g de manteiga
  • 400 g de cogumelo paris fresco – originalmente, a receita pede 200g de funghi seco e 200 de paris. Para facilitar, fico apenas com o segundo, que vem pronto para o uso, já que o funghi seco precisa ser hidratado
  • 100 g de queijo prato ralado
  • 1 cebola
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Salsinha e cebolinha a gosto

 

Preparo:

Massa

1. Misture os ingredientes da massa (farinha, sal e manteiga – nessa ordem) até ficar com uma textura arenosa

2. Adicione os ovos e amasse com a palma da mão, colocando água de acordo com a necessidade

3. Feito isso, leve a massa à geladeira por 1 hora antes de abrir e forrar a forma

Recheio

1. Corte o cogumelo paris em lâminas e pique as cebolas em cubinhos pequenos

2. Pique a salsinha e a cebolinha – quanto menor, melhor

3. Derreta a manteiga com um fio de óleo na panela, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar

4. Acrescente os cogumelos – se usar os dois tipos, coloque primeio o funghi seco e depois o paris

5. Coloque sal e pimenta a gosto e reserve

6. Em uma outra tigela, bata os ovos e a gema e, em seguida, adicione o creme de leite, a salsinha, a cebolinha e o queijo prato ralado

7. Tempere o recheio com sal e pimenta e misture com os cogumelos

Montagem:

1. Unte a forma com manteiga e farinha

2. Forre a forma com a massa e espalhe o recheio por cima

3. Leve a torta ao forno (180 graus) por cerca de 50 minutos – ou até que o recheio obtenha uma consistência firme

 

Prontinho! Chame os amigos e divirta-se. ;o)

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