Quiche de ricota e alho poró

Oi, gente! Quem estava com saudades das receitinhas por aqui? o/

Aí vai mais uma daquelas que a gente adora, quiche de ricota e alho poró: prática, saudável e muito gostosa!

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Usei como base a receita de quiche que já postei aqui. Variei o recheio com base no que tinha aqui e no que posso comer nessa fase de restrições (quem acompanha o nosso insta deve ter visto que estou tratando um linfoma e o tratamento oncológico requer alguns cuidados na alimentação.

Veja só!

Quiche de ricota e alho poró

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Massa

  • 250 g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 125 g de manteiga
  • 1 gema
  • 20 ml de água

Recheio

  • 60 g de manteiga
  • 600 g de ricota – um pacotinho e meio daqueles que achamos no mercado
  • 3 talos de alho poró – tamanho médio
  • 1 cebola
  • 1 tomate
  • 1 ovo
  • 2 gemas
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Salsinha e cebolinha a gosto

 

Preparo:

Massa

1. Misture os ingredientes da massa (farinha, sal e manteiga – nessa ordem) até ficar com uma textura arenosa

2. Adicione os ovos e amasse com a palma da mão, colocando água de acordo com a necessidade

3. Feito isso, leve a massa à geladeira por 1 hora antes de abrir e forrar a forma

Recheio

1. Amasse a ricota para ela ficar toda esfarelada, corte o alho poró em rodelinhas finas e pique as cebolas em cubinhos pequenos

2. Pique a salsinha e a cebolinha

3. Derreta a manteiga na panela, deixe aquecer e refogue a cebola até dourar

4. Acrescente o alho poró fatiado e refogue

5. Coloque sal e pimenta a gosto e reserve

6. Em uma outra tigela, bata os ovos e a gema e, em seguida, adicione a ricota, o creme de leite, o tomate, a salsinha e a cebolinha

7. Tempere o recheio com sal e pimenta e misture com o alho poró

Montagem:

1. Unte a forma com manteiga e farinha

2. Forre a forma com a massa e espalhe o recheio por cima

3. Leve a torta ao forno (180 graus) por cerca de 50 minutos – ou até que o recheio obtenha uma consistência firme

 

Prontinho, divirta-se!

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